La proteína
del suero es una mezcla de proteínas globulares aisladas del
suero, el material liquido creado como subproducto en la producción
de queso.
Algunos
estudios preclínicos en roedores indican que la proteína
del suero puede poseer propiedades antiinflamatorias y anti cancerígenas,
sin embargo hay insuficientes datos sobre resultados en humanos.
Los efectos
de la proteína del suero en la salud humana son de gran interés
y están en la actualidad siendo investigados como una manera
de reducir riesgos de enfermedades así como un tratamiento suplementario
para distintas condiciones médicas.
La proteína aislada del suero se comercializa normalmente y se
consume como un suplemento dietético con muy diversos beneficios
para la salud atribuidos en la comunidad de medicina alternativa.
Aunque
la proteína del suero es responsable de algunas alergias lácteas
la mayoría de los alérgenos en la leche están causados
por la caseína.